Cómo crear una ficha técnica

Crear fichas técnicas te permitirá definir platos, ingredientes y pasos del proceso culinario. El proceso es el siguiente:

1. Accede al módulo "Cocina"

   1. Desde el Back Office, accede al módulo "Cocina" y selecciona "Fichas Técnicas".

2. Crea una nueva ficha técnica

   1. Para crear una nueva, pulsa el botón rojo "+ Ficha Técnica", ubicado en la parte superior derecha.

3. Completa los datos principales

   1. Se abrirá una plantilla donde tendrás que rellenar datos (los obligatorios estarán marcados con un asterisco rojo):
   2. Introduce un nombre.
   3. En "Unidad de medida", generalmente se indica "Unidad" (se venden por platos). Si se trata de un asador donde vendes kilos de carne, deberás poner "Kilos".
   4. Indica el IVA del producto (normalmente "Exento").
   5. Selecciona la misma familia de ventas que en TPV.
   6. Indica el IVA de venta correspondiente.

4. Guarda la ficha técnica

   1. Pulsa "Enviar".

5. Edita las secciones de la ficha

   1. Se abrirá una ventana dividida en 3 partes:
      1. 📄 FICHA TÉCNICA: Podrás añadir y editar la información básica. 
      2. 🧾 INGREDIENTES:
         • Pulsa el botón "+ Añadir" para ir añadiendo los ingredientes que forman la receta.
         • Selecciona el producto.
         • Indica la cantidad.
         • Pulsa "Guardar" para registrar el ingrediente.
      3. 🪜 PASOS:
         • Pulsa el botón "+ Añadir Nuevo" para crear nuevos pasos.
         • Indica un título descriptivo para el paso.
         • Pulsa "Guardar".

Podrás editar las fichas pinchando sobre ellas en el listado de fichas técnicas. Se abrirá la misma vista que en el proceso de creación y podrás editar los datos necesarios.

El campo “Vajilla” dentro de una ficha técnica corresponde o hace referencia al recipiente, plato o presentación física en la que se servirá el producto. Este campo funciona mediante un menú desplegable, cuyas opciones están previamente configuradas y predeterminadas por el sistema.