En este video te enseñaremos a configurar puntos de control. Los puntos de control APPCC para máquinas permiten registrar y supervisar parámetros críticos relacionados con equipos como cámaras frigoríficas, hornos, lavavajillas, etc. Su funcionalidad consiste en documentar mediciones clave (por ejemplo, temperaturas, ciclos de limpieza o funcionamiento), detectar desviaciones respecto a los valores establecidos y generar alertas si se produce algún incumplimiento
Para crear un APPCC. El proceso paso a paso es:
- Primero accede al back office y selecciona el módulo APPCC en el menú lateral y dentro selecciona "Puntos de control".
- Da de alta la maquinaria que quieras controlar usando la opción “+ Añadir nuevo” en puntos de control. Completa los datos requeridos como nombre, local, marca, modelo, número de serie, rangos de alerta y, si es necesario, añade una foto identificativa.
- Configura los rangos de alerta para cada punto de control, definiendo los valores mínimos y máximos que activarán avisos automáticos en caso de desviaciones.
- En "Alertar" indica si la alerta se produce cuando los valores estén dentro o fuera de este rango.
- Indica en el campo "Alerta" que hacer en caso de que se se produzca esa desviación.
- Duplica configuraciones si tienes varios equipos similares para agilizar el alta.
Programar el APPCC
- Programa el APPCC desde la sección de programados: selecciona “+ Añadir APPCC”, elige el local, define la periodicidad (normalmente diaria), excluye días si es necesario, y asigna la franja horaria de registro.
- Asigna quién realiza el control (por rol o empleado) y quién lo supervisa.
- Opcionalmente, configura si se requiere evidencia fotográfica.
Una vez programado, los empleados verán las tareas APPCC en la app móvil, donde podrán registrar manualmente los valores, adjuntar fotos y reportar incidencias si los parámetros están fuera de rango.
Los registros quedan guardados y pueden consultarse o exportarse en informes para auditorías o inspecciones sanitarias.